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France · Cuisine savoyarde
Tartiflette au reblochon
Des pommes de terre, des oignons et des lardons, gratinés avec un reblochon fermier coupé en deux.
original Texte original, écrit en français.
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- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 60 min
- Difficulté
- Facile
Cuisine / tradition: Cuisine savoyarde (FR) — déclarée par l'auteur
- Plat principal
- Au four
- Fête
Ingrédients
Pour 4 portions
- 1 kg pommes de terre à chair ferme
- 200 g lardons fumés
- 2 pièce oignons
- 1 pièce reblochon fermier de 450 g
- 150 ml vin blanc de Savoie
- 1 c. à soupe crème fraîche
- 1 c. à soupe beurre
Préparation
- Étape 1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée, sans les défaire, puis les peler et les couper en rondelles.⏱ 20 min
- Étape 2. Faire revenir les oignons émincés dans le beurre, ajouter les lardons, puis déglacer avec le vin blanc.⏱ 10 min
- Étape 3. Mélanger pommes de terre et oignons-lardons dans un plat à gratin, ajouter la crème.
- Étape 4. Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et poser les deux moitiés, croûte vers le haut.
- Étape 5. Cuire à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.⏱ 25 min
Histoire et note culturelle
La tartiflette est un plat de Savoie dont la version actuelle s'est répandue dans les années 1980, à partir de recettes plus anciennes à base de pommes de terre, d'oignons et de reblochon. Le fromage fait le plat : il faut un reblochon bien affiné.
Régime et allergènes
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ContientLaitSulfites
