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Francia · Cuisine du Massif central
Ensalada de lentejas verdes con chalota
Lentejas cocidas justo tiernas, una vinagreta de mostaza, chalota y perejil.
traducción Traducida de: francés. Traducción de Inès Delacroix. Leer el original
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- Raciones
- 4
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Dificultad
- Fácil
Cocina / tradición: Cuisine du Massif central (FR) — declarada por el autor
- Ensalada
- Cotidiano
- Cocina por lotes
- Picnic
Ingredientes
Para 4 raciones
- 250 g lentejas verdes del Puy
- 1 pieza zanahoria
- 1 pieza cebolla con un clavo
- 1 pieza ramillete de hierbas (bouquet garni)
- 2 pieza chalotas
- 1 cda. mostaza de Dijon
- 2 cda. vinagre de vino tinto
- 4 cda. aceite
- 1 manojo perejil
Preparación
- Paso 1. Enjuagar las lentejas (sin remojo). Cubrirlas con agua fría con la zanahoria, la cebolla y el ramillete de hierbas. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave.⏱ 22 min
- Paso 2. Mientras tanto, picar las chalotas. Mezclar la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta y montar con el aceite.
- Paso 3. Escurrir las lentejas (retirar las verduras y el ramillete). Aliñarlas todavía calientes con la vinagreta y las chalotas.
- Paso 4. Dejar reposar veinte minutos, añadir el perejil picado y servir tibia o fría.⏱ 20 min
Dieta y alérgenos
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DietaVeganoVegetarianoSin lácteosSin huevoSin frutos secos
ContieneMostaza
