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France · Cuisine du Limousin
Clafoutis aux cerises
Des cerises noyées dans une pâte souple aux œufs et au lait, cuite jusqu'à ce que le dessus gonfle et dore.
original Texte original, écrit en français.
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- Portions
- 6
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Repos
- 20 min
- Total
- 75 min
- Difficulté
- Facile
Cuisine / tradition: Cuisine du Limousin (FR) — déclarée par l'auteur
- Dessert
- Au four
- Du quotidien
Ingrédients
Pour 6 portions
- 500 g cerises noires
- 100 g farine
- 3 pièce œufs
- 60 g sucre
- 250 ml lait
- 100 ml crème liquide
- 20 g beurre pour le plat
- 1 pincée sel
Préparation
- Étape 1. Beurrer un plat à gratin et répartir les cerises lavées et équeutées.
- Étape 2. Fouetter œufs, sucre et sel, ajouter la farine puis le lait et la crème jusqu'à une pâte lisse. Laisser reposer vingt minutes.⏱ 20 min
- Étape 3. Verser la pâte sur les cerises. Cuire à 180 °C jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et pris au centre.⏱ 40 min
- Étape 4. Servir tiède, saupoudré de sucre glace.
Histoire et note culturelle
Dessert du Limousin traditionnellement fait avec les cerises noires non dénoyautées : les noyaux donnent un léger goût d'amande. Si vous dénoyautez, la recette fonctionne tout aussi bien.
Régime et allergènes
Informations déclarées par l'auteur. CookHuddle ne les vérifie ni ne les certifie. Si vous êtes allergique, vérifiez vous-même les ingrédients.
RégimeVégétarienSans fruits à coque
ContientGluten (céréales)LaitŒufs
