Oyakodon
Un bol de riz japonais réconfortant avec du poulet tendre et de l'oignon fondant mijotés dans un dashi sucré-salé, terminés par un œuf juste pris et brillant, servis sur du riz fumant.
Sélection éditoriale Cookhuddle
Cookhuddle | Japon
La sélection éditoriale Cookhuddle de recettes traditionnelles (Japon) : oyakodon, okonomiyaki d'Osaka, karaage de poulet, shoyu ramen et dorayaki. Chaque recette comprend des quantités précises, des astuces et des conseils de présentation.
Sélection éditoriale : recettes recoupées avec plusieurs sources documentaires. Elles n’ont pas été testées en cuisine par notre équipe : suivez les précautions indiquées et adaptez les durées à votre four.
Cuisine : Japon
Okonomiyaki d'Osaka
Une épaisse galette salée et moelleuse de chou finement coupé, d'œuf et d'igname de montagne râpée, cuite à la plancha avec de la poitrine de porc croustillante et nappée de sauce okonomiyaki brillante, de mayonnaise japonaise, de copeaux de bonite et de nori vert.
Poulet karaage
Des morceaux de cuisse de poulet marinés au soja, gingembre et ail, enrobés de fécule et frits deux fois jusqu'à obtenir une croûte fine, craquante et dorée tout en gardant l'intérieur juteux.
Shoyu ramen
Un bol de nouilles fines et élastiques dans un bouillon de poulet clair et ambré assaisonné d'un tare au soja, garni de chashu de porc tendre, d'un œuf mollet mariné, de pousses de bambou, d'oignon nouveau et de nori : le ramen classique à la sauce soja.
Dorayaki
Deux pancakes dorés, moelleux et parfumés au miel, enserrant une généreuse couche de pâte de haricots rouges sucrée : la confiserie japonaise classique, tendre, parfumée et pas trop sucrée.