Gougères de queso
Pequeños buñuelos salados de choux con gruyer o comté, para servir tibios con el aperitivo.
Garnier & Fils Traiteur
Catering
Traiteur à Toulouse : cuisine régionale française pour mariages, fêtes de famille et repas d'entreprise.
Pollo a la vasca (poulet basquaise)
Pollo guisado con pimientos, tomates, cebollas y pimiento de Espelette, a veces con una loncha de jamón de Bayona.
Bullabesa de pescados de roca
Una sopa de pescados de roca con hinojo, naranja y azafrán, servida con picatostes de rouille y patatas.
Cassoulet de Castelnaudary
Alubias lingot guisadas con cerdo, salchicha de Toulouse y confit de pato, terminadas con una costra dorada al horno.
Pan de campo (pain de campagne) con masa madre
Una hogaza grande de miga suave y corteza gruesa, hecha con harina de trigo, un poco de centeno y masa madre.