Taboulé libanais
Une salade vibrante et pleine d'herbes de persil et de menthe finement hachés, tomate mûre et oignon nouveau avec juste un peu de boulgour fin, assaisonnée de beaucoup de jus de citron et d'huile d'olive : fraîche, vive et verte.
Sélection éditoriale Cookhuddle
Cookhuddle | Liban
La sélection éditoriale Cookhuddle de recettes traditionnelles (Liban) : taboulé libanais, fattouche, kibbeh bil sanieh, man'ouché au zaatar et moujadara. Chaque recette comprend des quantités précises, des astuces et des conseils de présentation.
Sélection éditoriale : recettes recoupées avec plusieurs sources documentaires. Elles n’ont pas été testées en cuisine par notre équipe : suivez les précautions indiquées et adaptez les durées à votre four.
Cuisine : Liban
Fattouche
Une salade de pain libanaise croquante de laitue, concombre, tomate, radis et herbes fraîches, mélangée à de la pita grillée dorée et à une vinaigrette au citron, à l'ail, au sumac et à la mélasse de grenade.
Kibbeh bil sanieh
Un plat libanais cuit au four de deux fines couches de viande d'agneau maigre épicée et de boulgour fin enserrant une farce riche d'oignon, de viande hachée assaisonnée et de pignons grillés, coupé en losanges, doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Man'ouché au zaatar
Une galette libanaise moelleuse et dorée au four, tartinée d'un mélange de zaatar parfumé et d'huile d'olive, au bord un peu croustillant et au cœur souple : le petit déjeuner par excellence de Beyrouth.
Moujadara
Un plat libanais simple et réconfortant de lentilles et de riz parfumés au cumin, couronné d'une montagne d'oignons caramélisés profondément dorés et croustillants, servi avec du yaourt frais et une salade.