Pad thai
Fideos de arroz elásticos salteados en el wok con una salsa de tamarindo dulce, ácida y salada, con gambas, tofu, huevo, brotes de soja crujientes y cebollino chino, terminados con cacahuetes machacados y un chorrito de lima.
Selección editorial de Cookhuddle
Cookhuddle | Tailandia
La selección editorial de Cookhuddle de recetas tradicionales (Tailandia): pad thai, tom yum goong, curry verde de pollo, som tam y arroz glutinoso con mango. Cada receta incluye cantidades precisas, consejos y sugerencias de presentación.
Selección editorial: recetas contrastadas con varias fuentes documentales. No las hemos probado en cocina: siga las precauciones indicadas y adapte los tiempos a su horno.
Cocina: Tailandia
Tom yum goong
Una sopa tailandesa agripicante, aromática y ardiente de gambas en un caldo claro con hierba limón, galanga y hojas de lima kaffir, con setas, chiles pájaro, salsa de pescado y mucho zumo de lima, servida con arroz jazmín.
Curry verde tailandés de pollo
Pollo tierno y berenjenas tailandesas cocidos a fuego lento en un curry de coco rico y aromático, hecho sobre una pasta verde fresca de chiles, hierba limón, galanga y lima, terminado con albahaca tailandesa y servido con arroz jazmín.
Som tam (ensalada tailandesa de papaya verde)
Una ensalada tailandesa crujiente y ardiente de papaya verde rallada, judías largas y tomates machacados en un mortero con ajo, chiles, azúcar de palma, lima y salsa de pescado, con cacahuetes tostados y gambas secas.
Arroz glutinoso con mango
Arroz glutinoso caliente y brillante empapado en leche de coco dulce y ligeramente salada, servido con rodajas de mango maduro dorado, una salsa espesa de coco salada y el crujiente de judías mungo tostadas: el postre tailandés clásico.