Summer vegetable ratatouille
Aubergines, courgettes, peppers and tomatoes simmered gently in olive oil with garlic and thyme.
Hugo Lefèvre
@hugo-lefevre
Étudiant en cuisine à Lille. Je mets au propre ce que je découvre en cours et en stage : des plats régionaux simples, avec les erreurs à éviter que mes chefs m'ont répétées.
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Recipes
Niçoise salad
Tomatoes, peppers, fresh broad beans, hard-boiled eggs, anchovies and tuna, black olives and basil, dressed with olive oil.
Candlemas crêpes
A simple batter, rested for an hour, for thin crêpes to fill with sugar, lemon or jam.
Soupe au pistou
A summer vegetable and bean soup, perfumed at the end with a pistou of basil, garlic and olive oil.