Tabulé libanés
Una ensalada vibrante y llena de hierbas de perejil y menta muy picados, tomate maduro y cebolleta con solo un poco de bulgur fino, aliñada con mucho zumo de limón y aceite de oliva: fresca, viva y verde.
Selección editorial de Cookhuddle
Cookhuddle | Líbano
La selección editorial de Cookhuddle de recetas tradicionales (Líbano): tabulé libanés, fattoush, kibbeh bil sanieh, man'ouché con zaatar y moujadara. Cada receta incluye cantidades precisas, consejos y sugerencias de presentación.
Selección editorial: recetas contrastadas con varias fuentes documentales. No las hemos probado en cocina: siga las precauciones indicadas y adapte los tiempos a su horno.
Cocina: Líbano
Fattoush
Una crujiente ensalada de pan libanesa de lechuga crujiente, pepino, tomate, rábano y hierbas frescas, mezclada con pita tostada dorada y un aliño de limón, ajo, zumaque y melaza de granada.
Kibbeh bil sanieh
Una bandeja libanesa al horno de dos capas finas de cordero magro especiado y bulgur fino que envuelven un relleno rico de cebolla, carne picada sazonada y piñones tostados, cortada en rombos, dorada por fuera y tierna por dentro.
Man'ouché con za'atar
Un pan plano libanés suave y dorado al horno, untado con una pasta aromática de za'atar y aceite de oliva, con el borde algo crujiente y el centro flexible: el pan del desayuno de Beirut.
Moujadara
Un plato libanés sencillo y reconfortante de lentejas y arroz aromatizados con comino, coronado con una montaña de cebollas caramelizadas de un dorado profundo y bordes crujientes, servido con yogur fresco y una ensalada.